Você conhece a Alfarroba?

A alfarrobeira é uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo e sua vagem é comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela indústria de alimentos na produção de gomas, espessantes e farinhas.

O pó ou farinha de alfarroba pode ser utilizado como substituto do cacau, porém o pó de alfarroba apresenta importante diferença em relação ao cacau com relação aos teores de açúcar e gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose).

A alfarroba não possui agentes alergênicos ou estimulantes tal como a cafeína e teobromina presentes no cacau, podendo ser consumida com moderação por crianças e adolescentes. Além disso, é também conhecida como o "chocolate saudável" e pode ajudar a saciar aquela vontade louca das mulheres de consumir doces durante os períodos de tensão pré menstrual. 

Atualmente a alfarroba é encontrada na forma de “chocolates” associados com banana, coco, castanhas e também na forma de doce/geleia para passar no pão e torradas, rechear tapiocas e panquecas. 

Vale a pena conhecer essa delícia!

Bruna Corrêa

Nutricionista Clínica CRN-10 3484

01/08 DIA MUNDIAL DO ALEITAMENTO MATERNO

- O leite materno é o melhor alimento para o seu filho, sendo recomendado o aleitamento exclusivo até os 6 meses e complementado até os 2 anos.

- Durante os primeiros 6 meses de aleitamento, não é necessário dar água, chá ou qualquer outro líquido para o bebê pois o leite é formado por água, principalmente no início de cada mamada. Ao final de cada mamada, o leite é mais concentrado em gorduras, sendo essas gorduras saudáveis e indispensáveis para o crescimento, ganho de peso, formação do cérebro e motilidade intestinal do seu bebê. Por isso, quando seu bebê começar a mamada em um peito, espere esvaziá-lo até o final para fazer a troca de peito.

- O leite materno possui inúmeras substâncias que protegem a saúde e imunidade do seu bebê, funcionando como uma verdadeira "vacina" contra várias doenças.

- O aleitamento aumenta o vínculo entre a mãe e a criança, pois somente você, a mamãe, poderá alimentá-lo.

- Amamente seu filho na primeira hora do parto, isso aumenta os hormônios (prolactina) que auxiliam na ejeção do leite, sendo que nos primeiros dias, o leite não está completamente maduro, ele é conhecido como colostro, riquíssimo em vitaminas e minerais que ajudam o bebê a eliminar o mecônio (primeiras fezes escuras).

- Segundo a Fonoaudióloga Ingrid Vieira, a amamentação estimula o padrão nasal de respiração, otimizando o desenvolvimento dos músculos que participam da fala e das funções de sucção, mastigação e deglutição. Proporciona também o início da comunicação e afetividade entre mãe e filho. Para a Fonoaudiologia, amamentar o bebê significa prepará-lo para falar, prevenindo futuras alterações, já que o aleitamento materno promove o crescimento harmonioso das estruturas que compõe o sistema estomatognático.

- Contudo, nem sempre amamentar é tão fácil como vemos na televisão e nos filmes, procure a ajuda de um profissional nos Bancos de Leites das maternidades caso tenha problemas na pegada no peito, formação do bico, leite "enpedrado", entre outros e principalmente: NÃO DESISTA DA AMAMENTAÇÃO!

Bruna Corrêa

Para maiores informações, acesse também o blog da Fonoaudióloga Ingrid Vieira
http://fonoingridvieira.blogspot.com.br/

Panqueca de aveia com queijo cottage!

Olá queridos!

A receitinha de hoje é uma opção prática (demorei 2 minutos para fazer) e deliciosa!

Além de gostosa essa receita é rica em proteínas de alto valor biológico, por possuir aminoácidos essenciais que são importantes para o ganho de massa muscular! Outro ingrediente bacana que faz parte é o queijo cottage, que é pobre em gorduras e rico em caseína, simmm aquela proteína maromba que alguns praticantes de exercício físico consomem, além de ser rico em arginina, um aminoácido conhecido por sua função vasodilatadora, levando mais sangue aos músculos, órgãos e tecidos!

Segue a receita aí:

Panqueca de aveia com cottage
Ingredientes:
- 1 ovo de galinha caipira
- 1 colher de sopa de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de queijo cottage
- Sal e temperos à gosto

Modo de preparo:
Misture bem com um garfo o cottage mais o ovo e depois acrescente a aveia em flocos e os temperinhos. Coloque um fio de azeite (bem pouquinho) para untar a frigideira. Despeje a massa e deixe dourar dos dois lados (cuidado ao virar). Como vcs podem ver a minha ficou bem douradinha - do jeito que eu gosto - e recheie ao seu gosto. Essa eu coloquei cottage com orégano mesmo pois consumi no lanche da tarde, mas dá para colocar frango desfiado, atum, carne moída se for consumir no almoço ou jantar!

Espero que gostem!
=D

Bruna Corrêa

Risoto de Quinoa com Funghi

A receitinha de hoje é deliciosa!!!

É super fácil de fazer, rápida e agrada qualquer paladar. Além disso é super nutritiva, pois a quinoa é um grão riquíssimo em fibras e proteínas que ajudam na saciedade, é rica em cálcio, ferro e vitaminas do complexo B que atuam no metabolismo energético. Além disso, a quinoa não possui glúten, podendo ser consumida pelos celíacos, que não toleram essa proteína (glúten).

Ficou com vontade? Então segue a receita:

Risoto de quinoa com funghi

Ingredientes:

1 xícara de quinoa mista 

1 xícara de arroz integral previamente cozido (usei o cateto que acho mais saboroso)

2 xícaras  de água (cozinhar a quinoa)

1 folha de louro

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 talo de alho poró pequeno picado em rodelas

1/2 abobrinha italiana picada em cubos

1/2 berinjela picada em cubos

1/2 xícara de vinho branco (opcional, mas dá um sabor incrível!)

1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga (não utilizar margarina, que possui gordura trans!)

50 g cogumelos funghi 

Ervas frescas à gosto: usei salsinha e cebolinha

Sal marinho a gosto

Pimenta do reino, açafrão e cominho à gosto

Modo de preparo:

Colocar o funghi de molho em água morna por aproximadamente 30 min. Cozinhar a quinoa por 15 minutos com a água, o louro e sal. Picar todos os ingredientes. Refogar a cebola, o alho na manteiga ou azeite e adicionar o alho poró, a abobrinha e a berinjela e deixar cozinhar por uns 5 minutos. Adicionar o vinho branco e deixar o álcool evaporar. Adicionar o funghi hidratado e os demais temperos e cozinhar por mais 3 minutos. Misturar a quinoa cozida e o arroz integral com esse refogado. Se quiser deixar um pouco mais cremoso adicione 2 colheres de sopa de creme de ricota ao risoto. 

Espero que gostem!

Pratiquem a #cozinhaterapia e deixe sua vida mais gostosa e saudável!

Bruna Corrêa

Nutricionista

Receita Pasta de Amendoim (Peanut Butter)

O amendoim é um alimento muito consumo no Brasil, principalmente na forma de paçoca, pé de moleque ou ainda torrado, principalmente nessa época das Festas Juninas.

Essa oleaginosa é muito rica em proteínas e também gorduras, contudo a gordura presente no amendoim é considerada uma gordura saudável, uma gordura do bem, conhecido como gordura monoinsaturada, possuindo também vitamina E, que juntas auxiliam no combate ao colesterol ruim (LDL-c) e controle do colesterol.

Outro fator importante e que muitas pessoas não sabem é que o amendoim é riquíssimo em RESVERATROL, isso mesmo, aquele famosos antioxidante presente no vinho, que atua na proteção contra doenças cardiovasculares!

Além disso, o amendoim é conhecido por ser afrodisíaco, será que é verdade? O "poder" afrodisíaco do amendoim está relacionado ao mineral zinco que atua como antioxidante e na produção de novas células.

A má notícia é que por ser uma oleaginosa e rico em gordura, seu consumo deve ser controlado, mas pode (e deve) fazer parte de uma dieta saudável, quando consumido em quantidades adequadas.

Com isso, a receitinha de hoje é a famosa Pasta de Amendoim, muito consumida pelos americanos e também por praticantes de atividade física! Essa receita é muito legal, pois a pasta de amendoim vendida nos supermercados daqui sempre possuem muito açúcar na composição.

Segue então a receita:

Pasta de Amendoim
Ingredientes:
2 xícaras de amendoim sem casca
1 colher de sobremesa de óleo de coco
Adoçante sucralose em pó ou açúcar mascavo à gosto

Modo de preparo:
- Torrar o amendoim descascado por aproximadamente 25 min, mexendo com uma colher para torrar dos dois lados da oleaginosa.

- Desligue o forno e deixe esfriar um pouco
- Triture no liquidificador com o óleo de coco e adicione a sucralose ou açúcar mascavo à gosto

E está pronta a sua pasta de amendoim!

Utilize para passar no pão, torradas, rechear panquecas, tapiocas ou ainda para matar aquela vontade de comer doce! =)

E aí, gostaram da receita?

Beijos e até a próxima!

Bruna Corrêa

Receita: Barra de Proteína Caseira!

A receitinha de hoje é uma ótima opção para lanches rápidos, saudáveis e que visam o ganho de massa muscular, fugindo um pouco dos shakes de proteínas que muitas vezes não trazem aquela saciedade que precisamos ao longo do dia.

Além disso, é fácil de levar na bolsa ou na mochila e serve também como um lanche pré-treino, para aquelas pessoas que não possuem muito tempo devido à correria do dia-a-dia e que não tem tempo de fazer uma boa refeição antes de ir para a academia.

Outro fator levado em consideração, é que a maioria destas barrinhas de proteínas vendidas por aí são caras, custando em torno de 5 reais até 15 reais cada unidade.


Bora lá fazer então?

Barra de proteína caseira

Ingredientes:

- 4 scoops de whey protein sabor chocolate

- 1 xícara de chá de aveia em flocos finos ou grossos

- 1 xícara de granola sem açúcar

- 1 colher de sopa de mel

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada

- 1 colher de sopa de gergelim

- 1 colher de sopa de semente de girassol

- 2 claras de ovos

- 2 colheres de sopa de água

- 1 colher de sopa de óleo de coco 

- 1 xícara de chá de mix de castanhas (castanha do pará, nozes, castanha de caju, amêndoa)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes mix de castanhas, aveia, granola,  farinha de linhaça, gergelim, semente de girassol e whey protein. Adicione à esta farinha, as claras, a água e misture bem. 

Depois acrescente o óleo de coco e o mel até incorporar bem. Unte uma forma pequena com óleo de coco e espalhe a massa (não deixar muito fino, nem muito grosso). 

Asse em forno pré aquecido à 150 graus por 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em 12 pedaços.

Os valores nutricionais para cada unidade:

Calorias: 140 kcal

Proteínas: 9 g

Hmm ficou uma delícia... espero que gostem!

Beijos!

Bruna Corrêa

Banana verde - Biomassa!

Você já ouviu falar da farinha da banana verde ou da biomassa?

Então, esse alimento é conhecido por ser um super alimento com suas propriedades funcionais, ou seja, além de nutrir nossas células, seu consumo frequente pode proteger seu corpo contra o aparecimento de doenças e condições clínicas como o diabetes, colesterol elevado e a constipação.

E esses benefícios se dão devido à banana verde ser rica em um tipo de amido, o amido resistente, ou seja, nosso intestino delgado não consegue digerir esse amido, que "resiste" e chega até o intestino grosso, nutrindo as células e bactérias da porção final do nosso intestino, produzindo substâncias protetoras ao nosso corpo e aumentando a absorção de vitaminas e minerais, auxiliando na disbiose intestinal.

Desta maneira, a biomassa, por ser rica nesse tipo de amido, auxilia muito no aumento da saciedade (nossa, sacia muito!!) e com isso no emagrecimento, auxilia na diminuição da glicemia, devido ao seu baixo índice glicêmico, diminui o colesterol, pois diminui a absorção deste, facilitando a eliminação pelas fezes.

Esse alimento pode ser consumido na forma de farinha ou ainda na forma de biomassa, que praticamente não tem sabor algum e pode ser consumido e utilizado em iogurtes (eu adorooo), vitaminas, sucos, recheio de panquecas, tapiocas, ou ainda colocar na massa de bolos e pães.

Vamos fazer então?

Biomassa
Ingredientes:
- 1 cacho de banana verde orgânica
- Água

Modo de preparo:

- Lave bem a banana com a casca e vá destacando do cacho, sem retirar a casca e coloque em uma panela de pressão coberta com água (cubra bem todas as bananas)

- Feche a panela de pressão e cozinhar por 8 minutos após iniciar a pressão.
- Desligue o fogo e deixe sair a pressão sozinha (não colocar a panela embaixo da água);

- Descasque as bananas (cuidado para não queimar os dedos, pois eu quase me queimei rsrsrs);
- Coloque no liquidificador com um pouco de água e bata bem até formar uma pasta;

E está pronta sua biomassa!

Você poderá colocar em pequenos potes e congelar por até 3 meses. Na geladeira, consumir em até 5 dias.

Ficou com vontade de experimentar??

Bruna Corrêa

Você conhece a Maca Peruana?

     Esse tubérculo é cultivado na região dos Andes, em grandes altitudes e vem despertando a atenção dos pesquisadores devido aos seus benefícios à saúde.

Ela é conhecida por ser uma planta afrodisíaca e pesquisadores concluíram que a planta atua na regulação hormonal, aumentando a fertilidade masculina e feminina. Além disso, a maca peruana auxilia no controle de alguns sintomas da menopausa, atuando principalmente na prevenção e tratamento da osteoporose em mulheres.

     Para praticantes de atividade física, a utilização da maca pode trazer muitos benefícios devido ao aumento da energia e vigor físico, além de ser uma raiz rica em muitos minerais como  cálcio, magnésio, fósforo, zinco, selênio, ferro e vitaminas do Complexo B, fundamentais para o metabolismo energético e ganho de massa muscular.  

     A maca pode ser prescrita pelo médico ou nutricionista, sendo suplementada através de cápsulas ou ainda na forma de extrato/farinha. Consulte um profissional e traga equilíbrio à sua alimentação e saúde!

Bruna Corrêa

Batata Yacon, você conhece?

Para quem já viu no mercado ou já ouviu falar sobre os benefícios que essa batata pode trazer ao organismo, está na hora de provar esse tubérculo ou raiz, que não tem nenhum gosto de batata, sendo seu gosto mais parecido com uma pera ou algo parecido, além de ser crocante, suculenta (alta concentração de água e eletrólitos) e também pelo seu sabor doce.

Essa batata recebe destaque pois é rica em Inulina, um tipo de fibra que não é digerida pelo organismo, contribuindo muito para o bom funcionamento intestinal, nutrindo nossas bactérias intestinais positivas - função prebiótica - favorecendo a absorção de vitaminas e minerais e aumentando nossa imunidade.

Além disso, essa batata ficou conhecida como a batata dos diabéticos, pois seu consumo auxilia no controle glicêmico, atua também diminuindo o colesterol (LDL),  triglicerídios e contribuindo para o emagrecimento, devido seu efeito sacietogênico.

Cada vez mais eu acredito que uma alimentação rica em fibras, consumo adequado de água e um bom funcionamento intestinal é fundamental para a nossa saúde, com isso, identificar e tratar indivíduos com disbiose intestinal se faz necessário para o sucesso de qualquer tratamento, seja ele, emagrecimento, diabetes ou colestrol elevado. Nosso intestino está repleto de bactérias boas e ruins, contudo estas bactérias precisam estar em equilíbrio e o consumo adequado desses alimentos ou ainda a ingestão destas bactérias (probióticos) é muito importante.

Uma dica para o consumo da Yacon é sua forma crua, batendo em sucos ou vitaminas, ou ainda você pode cortar em fatias muito finas, polvilhar canela e assar no forno, resultando em petiscos deliciosos e crocantes.

Eu resolvi faze-la refogada, refoguei alho no azeite de oliva extra virgem e piquei a batata em cubos e cozinhei por 5 minutos.

Adicionei manjericão desidratado e mix de pimentas moídas na hora, para dar um efeito termogênico. Dá uma olhada como ficou (tá, eu sei que a câmera do celular não ajuda muito!)

E aí, ficou com vontade de provar essa delícia saudável??


Enviem suas dúvidas e sugestões de post para silva.brunacamila@gmail.com

Até mais,

Bruna Corrêa
=D

Faça sua horta em casa!

Olá,

O post de hoje é sobre a mini-horta que eu fiz aqui em casa!
Como moro em apartamento, e gosto muito de plantas (tenho algumas orquídeas,violetas e cactos), resolvi fazer uma hortinha em um vasinho, assim, posso ter disponível sempre temperinhos frescos, orgânicos e saudáveis para toda a receitinha que fizer. E o melhor de tudo é que foi super fácil e barato!

Comprei um vasinho deste horizontal (5 reais)e forrei o fundo com isopor picado (aquelas embalagens que a gente vai guardando e não sabe o que faz) para servir como um escoamento para a água que eu regar, coloquei terra adubada em 2/3 do vaso (dá para comprar o adubo em floricultura ou agropecuária). Comprei a cebolinha e peguei mudinha de salsinha e manjericão lá da casa da mãe e plantei! Olha que lindo que ficou!

Assim não tem desculpa por morar em apartamento ou coisa e tal para consumir temperos prontos como caldo knor, sazon, meu arroz, que são ricos em sódio e gordura trans, trazendo muitos prejuízos à saúde!

Quando eles estiverem maior em posto uma foto para ver como ficaram!

Pratique a #cozinhaterapia e consuma alimentos saudáveis!

Até mais!

Bruna Corrêa

Receita Gelatina Saudável

                Eu sempre gostei de gelatina e percebo que as pessoas gostam muito, principalmente para matar a vontade de um doce ou ainda no lanche da tarde ou ceia, porém eu sempre evitei consumir essas gelatinas comuns devido à grande quantidade de substâncias que estas possuem como corantes, conservante - que muitas vezes estão relacionados ao aparecimento de doenças como o câncer e alergias alimentares e também pela grande quantidade de AÇÚCAR!!!

Com isso, resolvi fazer uma gelatina gostosa, saudável e ainda por cima, super fácil de fazer! Bóra lá?

Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de água
- 1 pacote de 12 g de gelatina incolor e sem sabor
- 400 ml de suco natural de sua preferência (nesta receita eu usei 300 ml de suco concentrado de uva, sem açúcar, corantes e conservantes e 100 ml de água)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo, mel ou adoçante sucralose/estévia
- Frutas de sua preferência: nesta receita eu usei uvas cortadas ao meio, sem a semente, mas poderá ser usado morango, kiwi, entre outras.

Modo de preparo:
- Dilua a gelatina em pó com as 5 colheres de sopa de água e misture bem. Aqueça no microondas por 15 seg e depois por mais 10 seg até dissolver bem a gelatina (cuidado para não ferver)
- Misture o suco de sua preferência com o açúcar mascavo, mel ou adoçante e aqueça levemente no microondas (usei 1 minuto e 30 seg).
- Misture o suco levemente aquecido com a gelatina diluída. Corte as frutas e misture bem com uma colher até a gelatina estiver toda diluída no suco (mexi por uns 2 minutos).
- Coloque em taças de sobremesa ou em recipiente comum de vidro e leve ao refrigerador por 6 horas.

E é só se deliciar com essa sobremesa gostosa e saudável!

Beijos,

Bruna Corrêa

=D

Você Sabia?

Para o ganho de massa muscular satisfatório, o indivíduo não deve apenas se preocupar com a ingestão de proteínas como fazem muitos praticantes de atividade física. Deve-se prestar atenção também para o consumo de carboidratos, principalmente aqueles na forma complexa, como os cereais integrais, que são mais ricos em fibras e vitaminas do complexo B –  importantes para todo o metabolismo energético e síntese de massa muscular – além de ter um consumo adequado de lipídeos, principalmente àqueles conhecidos como as gorduras saudáveis como as gorduras mono e poli-insaturadas, encontradas no azeite de oliva, castanhas, abacate, linhaça, chia, salmão e atum.

Outras substâncias que também são fundamentais são os nutrientes antioxidantes que neutralizam os radicais livres, protegendo nossas células e prevenindo o aparecimento de doenças. Alguns exemplos dos nutrientes antioxidantes são: vitamina A (encontrada nos vegetais verde-escuros, batata doce, gema de ovo, leite), vitamina C (laranja, kiwi, acerola, morango), vitamina E (encontrada nos azeites, gérmen de trigo, castanhas), zinco (carnes, peixes, peito de frango e iogurte) e selênio (castanha-do-Pará, frutos do mar).

Desta maneira, procure diversificar sua alimentação, se alimentando dos diversos grupos de alimentos e nutrientes a cada 3h e não se esquecendo de manter o corpo sempre hidratado ao longo do dia.  

Bom treino!

Bruna Corrêa

Você conhece a Pitaya?

Essa fruta, conhecida também como fruta do dragão, é uma fruta exótica e espinhosa e que tem origem na América do Norte - México e que no Brasil é encontrada na região Nordeste (Bahia) e também na região Sul do país.
Além de ser uma fruta super saborosa (tem o sabor parecido com o kiwi e pera), essa fruta tem despertado a atenção dos pesquisadores devido aos benefícios e qualidade nutricional desta fruta.
Dentre esses benefícios, o que os pesquisadores tem encontrado é o alto teor de flavonoides como a betacianina e antocianinas, que são antioxidantes - substâncias que combatem os radicais livres - evitando o aparecimento de doenças como o câncer e o envelhecimento das células.
Além disso, a fruta é rica em vitamina C, que também é conhecida por sua função antioxidante, e rica em fibras.
Suas sementes são ricas em um tipo de gordura saudável, os ácidos graxos essencias, na forma de ômega 3 e 6, que têm função cardioprotetora e também antiinflamatória.

E aí, ficou com vontade de provar essa fruta??

=D


Fontes:

- Total antioxidant activity and fiber content of select Florida-grown tropical fruits.
Mahattanatawee K; Manthey JA; Luzio G; Talcott ST; Goodner K; Baldwin EA.
- Comparative antioxidant and antiproliferative activities of red and white pitayas and their correlation with flavonoid and polyphenol content.
Kim H; Choi HK; Moon JY; Kim YS; Mosaddik A; Cho SK.

Consulte um Nutricionista!

Você deseja ter uma vida mais saudável? 
Deseja melhorar o aspecto da sua pele, unhas e cabelos? 
Deseja perder uns quilinhos extras? 
Deseja aumentar o ganho de massa muscular? 

Consulta um Nutricionista para te ajudar a conquistar isso tudo, pois cada indivíduo é único, com sua genética, seus sintomas e suas necessidades específicas de nutrientes!

Um plano alimentar individualizado, atividade física orientada e pensamento positivo é o caminho para o sucesso!

Agende sua consulta!

Clínica Integrada: 3243-4390 ou
se você treina na  Inevitável Academia: 3243-2662

Bruna Corrêa

Receita Suco Detox

Boa tarde! =)

A Páscoa passou e deixou seus rastros rsrs, aquela sensação de inchaço e peso na consciência por ter consumido muito chocolate no feriadão... o que acham de um Suco Detox para diminuir esses sintomas?

Esse suco eu fiz hoje e ficou uma delícia, é feito com: limão, que é refrescante, melhorando os gases e fermentações intestinais, gengibre, que é termogênico, possui propriedades antiinflamatória e detox, dando uma força ao fígado e rins para eliminar as toxinas acumuladas e coloquei também 1 folha de couve que é rica em alguns minerais como o ferro, cálcio, fósforo e magnésio e também dá aquela força na desintoxicação do organismo! 

Ficou com vontade? Bora lá fazer?

Suco Detox:
- 3 copos de água (750 ml)
- 1 limão com casca
- 1 lâmina de 1 cm de gengibre
- 1 folha média de couve sem o talo

Modo de preparo: corte o limão no sentido longitudinal 2 vezes ( como na foto), ficando 4 partes do limão; retire a parte branca do meio do limão (que é o que amarga o suco). Lave e pique uma folha de couve. Bata rapidamente no liquidificador no modo pulsar, o limão com a casca, o gengibre e a couve picada. Coe e adoce com adoçante (estévia ou sucralose) ou mel.

Espero que gostem!
Fica uma delícia!

Bruna Corrêa
Nutricionista

Inauguração Clínica Integrada - Médica e Odontológica

Boa tarde!

No último dia 15 de março aconteceu a reinauguração da Clínica Integrada - Médica e Odontológica, em Biguaçu.
Neste novo conceito da clínica teremos mais opções para tratamento e acompanhamento de pacientes, com outras especialidades como cardiologia, dermatologia estética, neurologia e ginecologia, além dos profissionais de odontologia, pediatria, psicologia, nutrição, fonoaudiologia e fisioterapia.

Visite-nos e conheça de perto os nossos serviços, com mais opções de planos de saúde e especialistas para cuidar da sua saúde!

A clínica fica localizada na Rua Frederico Bunn, 105 - Centro - Biguaçu
Telefone para contato: 3243-4390

Sua família merece essa escolha!


Bruna Corrêa
Nutricionista
CRN-10 3484

Torta salgada integral

Olá pessoal!

O post de hoje é um receita de uma torta integral de legumes que eu fiz ontem e que ficou uma delícia, apesar da foto não ter ficado tão legal! ;)

Torta salgada integral

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara de chá de óleo de canola ou azeite de oliva

1 xícara de chá de água

1 colher de chá de sal marinho

2 colheres de sopa de aveia em flocos finos

1 colher de sopa de gergelim branco

1 colher de sopa de amaranto

1 colher de sopa de quinoa em flocos

6 colheres de sopa de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento

Recheio:

- Legumes: brócolis, palmito picado, cenoura em rodelas finas, tomate picado, cebola picada, cebolinha e salsinha. Refogar todos os legumes no azeite de oliva e alho e cozinhar brevemente. Depois de cozidos, deixar esfriar um pouco e colocar 3 colheres de sopa de queijo quark e misturar bem.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e intercalar na forma a massa com o recheio. Assar em forno em fogo médio 180 graus por 30 min.

Até mais,

Bruna Corrêa

A erva mate e seus benefícios

Olá pessoal!

Nossa, quantos dias sem postar hein!?
Durante esses dias eu viajei para Gramado/RS e lá conhecendo melhor os hábitos dos gaúchos resolvi fazer um post sobre o chimarrão, ou melhor, falar sobre os benefícios do consumo frequente da erva-mate.

A erva-mate é originária da região sul da América do Sul e tradicionalmente era consumida pelos indígenas que habitavam esta região. Depois com o tempo, este hábito foi sendo difundido pelos tropeiros (pois aquecia no inverno rigoroso e trazia saciedade durante os longos caminhos percorridos) e desta maneira o consumo foi difundido entre a população de um modo geral, podendo ser consumida na forma do tradicional chimarrão, chá mate (erva tostada), tererê (preparado com folhas verdes) e o mate cozido.

E quais benefícios do consumo frequente de chá mate?

De acordo com os pesquisadores da UFSC, que realizaram estudos com relação ao consumo de chá mate, 330 ml, 3 vezes ao dia, eles chegaram à seguinte conclusão:

- Atividade antioxidante: o consumo do chá mate associado ou não à uma dieta pobre em gorduras se mostrou positiva no aumento da atividade antioxidante, ou seja, auxiliando no combate aos radicais livres e desta maneira prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares e câncer;

- Atividade hipocolesterolêmica: o consumo do chá mate promoveu uma redução do colesterol total e também do LDL colesterol (conhecido como o colesterol ruim quando em excesso) em indivíduos dislipidêmicos;

- Atividade hipoglicêmica: o chá mate trouxe benefícios para os indivíduos com diabetes mellitus tipo 2 em tratamento com medicação ou ainda para indivíduos pré-diabético pois diminuiu a glicemia de jejum e a hemoglobina glicada.

Estes resultados mostram que o consumo da erva mate pode ser sim uma ótima opção de tratamento coadjuvante para as pessoas que já possuem diabetes mellitus, pré-diabetes e colesterol elevado ou ainda ser uma maneira interessante de prevenir tais agravos.

Lembrando ainda que outras alterações no consumo alimentar devem ser colocadas em prática para um melhor resultado tais como: diminuição do consumo de gordura saturada e trans, aumento do consumo de gorduras poliinsaturadas, adequado consumo de frutas, verduras, legumes e água, etc. Além disso mudanças no estilo de vida se faz necessária como a prática de atividade física regular e controle e uso dos medicamentos.

Bora lá preparar seu?!
=)

Receita Bolo de Banana Integral

Olá pessoal,

Segue a receita de um bolo de banana que eu inventei, que ficou muito gostoso!

Ingredientes:

- 6 bananas branca;
- 1/2 xícara de óleo de canola;
- 3 ovos;
- 1 xícara de açúcar mascavo;
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1 xícara de aveia em flocos;
- 1/2 xícara de germe de trigo;
- 1/2 xícara de quinoa em flocos;
- 2/3 xícara de leite desnatado;
- 1 colher de café de canela em pó;
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada;
- 2 colheres sopa de fermento;

Modo de preparo:

Pique as bananas e separe. Misture em uma tigela os ovos, o óleo de canola, o açúcar mascavo. Depois acrescente aos poucos a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, o germe de trigo, a quinoa e a linhaça dourada. Acrescente o leite e misture bem. Quando a massa ficar mais homogênea, acrescente a canela e o fermento. Depois misture toda essa massa com as bananas picadas e polvilhe com canela em pó. Unte a forma com óleo de canola e asse em fogo médio por aproximadamente 35 min.

Sugestão: dá para acrescentar também castanha-do-pará picada na massa, fica uma delícia!

Espero que gostem!

Até mais,

Bruna

O cálcio de cada dia!

O cálcio é o mineral mais abundante no nosso corpo, estando presente nos ossos, dentes, circulação sanguínea e dentro de nossas células. 

Se ele é tão presente assim, é porque deve ser muito importante né? Então, quais são as funções dele no nosso organismo?

- É o componente principal da estrutura óssea;

- Atua na regulação da contração muscular;

- Coagulação sanguínea;

- Transmissão dos impulsos nervosos;

- Ativa várias reações enzimáticas no nosso organismo.

Cálcio e o emagrecimento

Além dessas importantes funções, estudos mostram a relação de um consumo adequado de cálcio e o emagrecimento, isso mesmo, comer alimentos fontes de cálcio auxilia na manutenção do peso adequado e na perda de peso. O mecanismo que explica isso é que quando os níveis de cálcio estão baixos no sangue,  haverá uma maior liberação de insulina pelas células do nosso pâncreas na corrente sanguínea. A insulina, por ser um hormônio anabólico, irá ativar a síntese de gordura. Desta maneira, um consumo adequado de cálcio fará com que esses hormônios fiquem equilibrados, favorecendo o emagrecimento. Além disso, outros estudos mostram que o cálcio ajuda a eliminar através das fezes a gordura presente nos alimentos.

Quais são os alimentos fontes de cálcio?

- Leite e derivados;

- Sardinha;

- Brócolis e folhosos verde-escuros;

- Amêndoas;

- Tofu;

Absorção e biodisponibilidade

- O alto consumo de sal na alimentação, bem como o de cafeína diminui a absorção de cálcio. Tomar cuidado com o excesso de café, chás e achocolatados muito concentrados!

- O consumo adequado de vitamina D aumenta a biodisponibilidade. Fontes de vitamina D: gema de ovo, sardinha, salmão.

- Os fitatos presente na casca dos feijões, soja, grão de bico irá inibir a absorção de cálcio. Solução: deixar a leguminosa de molho por 4-5 horas e descartar a água na hora do preparo.

- O amido resistente, presente na biomassa por exemplo (feita a partir da banana verde) irá aumentar a absorção de cálcio pelo intestino.

Com isso, não esqueça de consumir diariamente, pelo menos nas principais refeições (café da manhã, almoço e jantar) as fontes de cálcio, dando sempre preferência ao leite e iogurte desnatado, aos queijos brancos magros, como por exemplo a ricota, queijo minas light, tofu e também consumindo no almoço e jantar os vegetais verde-escuros, como por exemplo ao brócolis, couve mineira, agrião, couve de bruxelas, entre outros. Desta maneira você cuidará da saúde dos seus ossos, dentes e ainda por cima irá ajudar a eliminar aqueles quilinhos extras indesejáveis!

Até mais,

Bruna Corrêa