Batata Yacon, você conhece?

Para quem já viu no mercado ou já ouviu falar sobre os benefícios que essa batata pode trazer ao organismo, está na hora de provar esse tubérculo ou raiz, que não tem nenhum gosto de batata, sendo seu gosto mais parecido com uma pera ou algo parecido, além de ser crocante, suculenta (alta concentração de água e eletrólitos) e também pelo seu sabor doce.

Essa batata recebe destaque pois é rica em Inulina, um tipo de fibra que não é digerida pelo organismo, contribuindo muito para o bom funcionamento intestinal, nutrindo nossas bactérias intestinais positivas - função prebiótica - favorecendo a absorção de vitaminas e minerais e aumentando nossa imunidade.

Além disso, essa batata ficou conhecida como a batata dos diabéticos, pois seu consumo auxilia no controle glicêmico, atua também diminuindo o colesterol (LDL),  triglicerídios e contribuindo para o emagrecimento, devido seu efeito sacietogênico.

Cada vez mais eu acredito que uma alimentação rica em fibras, consumo adequado de água e um bom funcionamento intestinal é fundamental para a nossa saúde, com isso, identificar e tratar indivíduos com disbiose intestinal se faz necessário para o sucesso de qualquer tratamento, seja ele, emagrecimento, diabetes ou colestrol elevado. Nosso intestino está repleto de bactérias boas e ruins, contudo estas bactérias precisam estar em equilíbrio e o consumo adequado desses alimentos ou ainda a ingestão destas bactérias (probióticos) é muito importante.

Uma dica para o consumo da Yacon é sua forma crua, batendo em sucos ou vitaminas, ou ainda você pode cortar em fatias muito finas, polvilhar canela e assar no forno, resultando em petiscos deliciosos e crocantes.

Eu resolvi faze-la refogada, refoguei alho no azeite de oliva extra virgem e piquei a batata em cubos e cozinhei por 5 minutos.

Adicionei manjericão desidratado e mix de pimentas moídas na hora, para dar um efeito termogênico. Dá uma olhada como ficou (tá, eu sei que a câmera do celular não ajuda muito!)

E aí, ficou com vontade de provar essa delícia saudável??


Enviem suas dúvidas e sugestões de post para silva.brunacamila@gmail.com

Até mais,

Bruna Corrêa
=D