Panqueca de aveia com queijo cottage!

Olá queridos!

A receitinha de hoje é uma opção prática (demorei 2 minutos para fazer) e deliciosa!

Além de gostosa essa receita é rica em proteínas de alto valor biológico, por possuir aminoácidos essenciais que são importantes para o ganho de massa muscular! Outro ingrediente bacana que faz parte é o queijo cottage, que é pobre em gorduras e rico em caseína, simmm aquela proteína maromba que alguns praticantes de exercício físico consomem, além de ser rico em arginina, um aminoácido conhecido por sua função vasodilatadora, levando mais sangue aos músculos, órgãos e tecidos!

Segue a receita aí:

Panqueca de aveia com cottage
Ingredientes:
- 1 ovo de galinha caipira
- 1 colher de sopa de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de queijo cottage
- Sal e temperos à gosto

Modo de preparo:
Misture bem com um garfo o cottage mais o ovo e depois acrescente a aveia em flocos e os temperinhos. Coloque um fio de azeite (bem pouquinho) para untar a frigideira. Despeje a massa e deixe dourar dos dois lados (cuidado ao virar). Como vcs podem ver a minha ficou bem douradinha - do jeito que eu gosto - e recheie ao seu gosto. Essa eu coloquei cottage com orégano mesmo pois consumi no lanche da tarde, mas dá para colocar frango desfiado, atum, carne moída se for consumir no almoço ou jantar!

Espero que gostem!
=D

Bruna Corrêa

Risoto de Quinoa com Funghi

A receitinha de hoje é deliciosa!!!

É super fácil de fazer, rápida e agrada qualquer paladar. Além disso é super nutritiva, pois a quinoa é um grão riquíssimo em fibras e proteínas que ajudam na saciedade, é rica em cálcio, ferro e vitaminas do complexo B que atuam no metabolismo energético. Além disso, a quinoa não possui glúten, podendo ser consumida pelos celíacos, que não toleram essa proteína (glúten).

Ficou com vontade? Então segue a receita:

Risoto de quinoa com funghi

Ingredientes:

1 xícara de quinoa mista 

1 xícara de arroz integral previamente cozido (usei o cateto que acho mais saboroso)

2 xícaras  de água (cozinhar a quinoa)

1 folha de louro

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 talo de alho poró pequeno picado em rodelas

1/2 abobrinha italiana picada em cubos

1/2 berinjela picada em cubos

1/2 xícara de vinho branco (opcional, mas dá um sabor incrível!)

1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga (não utilizar margarina, que possui gordura trans!)

50 g cogumelos funghi 

Ervas frescas à gosto: usei salsinha e cebolinha

Sal marinho a gosto

Pimenta do reino, açafrão e cominho à gosto

Modo de preparo:

Colocar o funghi de molho em água morna por aproximadamente 30 min. Cozinhar a quinoa por 15 minutos com a água, o louro e sal. Picar todos os ingredientes. Refogar a cebola, o alho na manteiga ou azeite e adicionar o alho poró, a abobrinha e a berinjela e deixar cozinhar por uns 5 minutos. Adicionar o vinho branco e deixar o álcool evaporar. Adicionar o funghi hidratado e os demais temperos e cozinhar por mais 3 minutos. Misturar a quinoa cozida e o arroz integral com esse refogado. Se quiser deixar um pouco mais cremoso adicione 2 colheres de sopa de creme de ricota ao risoto. 

Espero que gostem!

Pratiquem a #cozinhaterapia e deixe sua vida mais gostosa e saudável!

Bruna Corrêa

Nutricionista